POMAN ROSÉ

 

 

Voilà l’excellent abricot de la Provence ! D’origine incertaine, il a longtemps été très recherché pour les fruits confits et les confitures de luxe. C’est un fruit de belle couleur jaune pâle, teinté de pourpre sur le côté ensoleillé. La chair, également de couleur jaune pâle à rosée, est bien ferme et présente une saveur suave, à la fois fine et bien sucrée. Elle se détache bien du noyau. On peut lui associer le Rosé de Provence, assez proche et plus ferme pour la confiserie.

La cueillette a lieu à partir de la mi-juillet.

LES PRODUITS LOCAUX

Cabrières d'Avignon

GRISE DE SAINT-JEAN (ou Cotignane)

 

 

Cette figue bifère de calibre moyen est l’une des meilleures. Elle est grise, sa peau et sa chair

sont très fines. Elle se caractérise par l’abondance et la qualité gustative de ses figues fleurs

tôt en juillet et des figues d’automne de fi n août à septembre.

Elle est très commune en Provence, décrite dès 1702. Elle a de multiples utilisations : frais,

confiture ; très bon séchage et très bonne tenue à la cuisson.

BIGARREAU PELISSIER

 

 

Son origine est très bien située : un semis de hasard chez Auguste Pélissier (pépiniériste

à Châteaurenard) en 1886. Le fruit, moyen à gros, est un peu plus large que haut.

Il est d’un beau rouge vif mais ne devient jamais très foncé. Sa chair est croquante, très

ferme, mais bien sucrée. Le fruit résiste à l’éclatement ; il se conserve et se transporte très bien.

BENONI

 

 

C’est une pêche originaire du sud-est. Elle présente une bonne résistance à la cloque

du pêcher, ce qui est intéressant pour l’amateur. L’arbre fleurit fin mars.

Ses fruits sont de belle taille et de bonne qualité. Ils arrivent à maturité à partir

de mi-juillet ; ils ont une chair blanche, juteuse et bien sucrée. Ils ont une belle couleur

pêche avec une face bien colorée en rouge et la peau est duveteuse.

PROVENÇALE ROUGE D'HIVER (ou POMME GROS)

 

 

Originaire de Salon-de-Provence dans les Bouches-du-Rhône, où elle était connue sous le nom

de « pomme gros », cette variété était très recherchée sur les marchés dans sa région d’origine.

Dans le Luberon, on l’appelait Provençale Rouge d’hiver. Le fruit est sphérique de taille moyenne

à grosse, il a la peau striée sur fond vert jaune pouvant être rouge foncé à maturité.

La chair est blanche, juteuse. De bonne qualité, ces fruits viennent à maturité à la mi-octobre

et sont de bonne conservation.

AGLANDAU

 

 

Voilà une variété très rustique largement cultivée dans notre région, notamment dans

les Alpes de Haute-Provence, les Bouches-du-Rhône et le Vaucluse.

Le fruit légèrement côtelé est très ferme et de taille moyenne. Sa peau vert clair passe

ensuite à un violet de plus en plus foncé. Elle est riche en huile au goût très relevé quand,

en novembre-décembre, elle arrive à maturité. Son huile se conserve bien.

CREMESINE

 

 

Appelée aussi Gros-Blanquet ou Gloute de Gap, cette poire n’est pourtant pas très grosse.

D’origine très ancienne – et inconnue – la Crémesine a été cultivée très longtemps en

Provence et dans les Alpes du Sud. Elle était très recherchée par les confiseurs au XIXe siècle

(avant d’être remplacée par d’autres variétés à cet usage). Elle aurait été remarquée

par François 1er de passage à Gap (XVIe s).

JUJUBIER DE PROVENCE

 

 

Le jujube plaît aux enfants ! Et ils ont raison, car ce fruit est aussi nourrissant que

la datte et il contient 2 à 4 fois plus de vitamines C que l’orange ! Il a une teneur

relativement élevée en fer et en calcium.

Le jujube ressemble à une grosse olive, très charnue, de couleur marron clair. Sa pulpe

est croquante, parfumée, sucrée. On peut le consommer frais, sec ou en confiture.

On peut aussi en faire des fruits confits ou du sirop.

GRENADIER DE PROVENCE

 

 

Le grenadier est plus qu’un arbre ornemental. Outre ses fleurs d’un rouge vif, son fruit

acidulé et sucré est très rafraîchissant.

Si vous possédez un emplacement exposé au sud permettant à cet arbre d’éviter les gelées

printanières auxquelles ses fleurs sont sensibles, plantez un grenadier dans votre

jardin, sachant que l’arbre résiste bien aux gelées fortes.

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